VARIEDAD
100% Sangiovese
VIÑEDOS
Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza.
VENDIMIA
Marzo.
Vinificación: Posterior al despalillado, con el mosto y sus orujos en piletas de concreto se aplica una maceración en frío por 48 hs, para después dar comienzo a la fermentación con levaduras seleccionadas, utilizando el método de sombrero sumergido. La crianza del vino se desarrolla un 70% piletas de concreto y el otro 30% en barricas de roble francés durante 3 meses. Apenas un paso por madera, muy muy breve. Para que el assemblage suceda dentro de la botella.
🍷 NOTAS DE CATA
Vista: color rojo rubí límpido y brillante.
Nariz: recuerda frutillas, cerezas y notas florales como la azucena.
Boca: fresca y joven, su equilibrio y tipicidad varietal se intensifican durante la crianza.
Maridaje: Comidas italianas, pizzas y pastas. Carnes blancas, pescados y mariscos. Aunque también puede maridar con salsas suculentas, carnes vacunas grilladas y sorprende su relación con los estofados.
